前两天有个康粉跟康康姐发了一张“投诉”图片图片里是一盒底部发黄的金针菇。那位康粉说，这是她在某个大型超市买到的金针菇，根部发黄明显是变质了，去找超市沟通，超市说金针菇并没有变质，不予退换......行！这位康粉！千万别生气！一定要冷静！康康姐告诉你超市真没错这个金针菇没变质啊！其实这就是前段时间网上疯传的“金针菇”和“银针菇”之争事情是这样的前几天，也有网友发了一张疑似金针菇变质的图到微博上，像这样。看到图片以后，有专家给他回复说，这种才是真正的“金针菇”。平时咱们吃的白色金针菇，其实是“银针菇”。别笑这绝对不是在搞笑这是正经的知识听康康姐简单跟你们解释一下目前

金针菇的栽培品种有白色、黄色和浅黄色三个品种。其中

白色品种就是银针菇。银针菇稳定性非常强，不会因为温度以及阳光变化而导致颜色出现明显改变，所以咱们买回家的时候就会一直保持是白色。那么

答：这是因为传统培育的金针菇生长周期需要90天左右，而银针菇则只需30天不到就能达到上市出菇率，因此，就此而言，银针菇在生长周期上有着绝对的优势。

特别注意！银针菇是人工栽培选育的品种并不是转基因或者基因突变的产品千万不要紧张啊！说到这里一定会有康粉发出疑问问题与解答

Q

那到底是买黄色的金针菇好呢，还是买白色的银针菇好？

康康姐就这么跟你们说吧，只要新鲜、安全，想买哪个就买哪个，不用太纠结。因为，金针菇和银针菇口感差别不大，营养价值也相当，除了颜色，基本没啥大区别。只不过，白色的银针菇粗纤维含量更少，吃起来口感会更细腻一些。所以，以后看到黄色的金针菇千万别再大惊小怪了哦。最后康康姐也给你们送上最实用的金针菇挑选指南快用笔记下来吧！01观察外包装

购买金针菇的时候，要注意选择包装完整、产地标示清楚的金针菇。不要购买有明显酸臭味，并有黑色或褐色小点的金针菇。过于雪白、干燥的金针菇也不要买。02观察金针菇的“小帽子”

选择半球形“小帽子”的金针菇，不要买“小帽子”已经开裂的金针菇，“小帽子”开裂说明金针菇已经放置时间很久，不新鲜了。03看颜色

以上就是关于"金针菇根部变黄了还能吃吗"的解答，若您想了解更多内容，请继续浏览本栏目，或者律威百科其它相关内容。